「伝統的酒造り」が国連教育科学文化機関（ユネスコ）の無形文化遺産に登録される見通しとなった。日本人の生活と深く結びついてきた日本酒は、少子高齢化や嗜好（しこう）の変化に伴い、国内市場の縮小が続く。日本酒の蔵元は...