私の愛読書に微生物学者の光岡知足さんが書いた『腸内細菌の話』（岩波新書）がある。１９７８年に刊行されたが、今は絶版で古書店でしか手に入らない。

　「腸活」なんて言葉がはやるよりずっと前に、微生物が体内に棲（す）むことで免疫機能が高まる事実などを示した古典である。

　本書で...