島根県知夫村の周辺は水深が浅く、希少な天然ワカメの漁場が広がる。色合いと風味に優れた天然ワカメの加工を先代から受け継ぎ、小さな離島で雇用を確保しながら生産量を拡大している。

　３～５月のシーズン、...