地元企業４社がコラボレーションして生まれた「生姜ぽん酢」＝松江市田和山町、みしまや田和山店
無農薬で生産したショウガをふんだんに使った「生姜（しょうが）ぽん酢」が誕生した。松江と出雲市のスーパーや生産者４社がコラボレーションして開発した一品。サラダや冷ややっこ、冬の鍋料理で楽しめそうだ。
４社は、スーパーのみしまや（松江市雑賀町）とウシオ（出雲市塩冶町）、ショウガ栽培の出雲生姜屋（同市斐川町併川）、しょうゆメーカーの古代柱醤油（しょうゆ）醸造元（同市芦渡町）。
原料のショウガ「出雲生姜」は、除草や害虫駆除を全て手作業で取り組み、無農薬で栽培したもの。１本（３００ミリリットル）に約５０グラム入れ、体を芯から温める。
このほか隠岐産のトビウオや島根県産のユズの果汁を使い、無添加で体に優しい商品に仕上げた。
みしまや商品部の多々納尚志農産チーフバイヤー（４２）は「辛いショウガをどれだけ入れるかを擦り合わせて、最高の味に仕上げた。ぜひ試してほしい」と呼び掛けた。
１本７００円。みしまやは７店で、ウシオは展開するスーパー「グッディー」の全店で来年２月中旬ごろまで販売する。
（金津智也）
