２月１４日はバレンタインデー。新型コロナウイルス禍で家で過ごす時間が長いからこそ、手作りしてみませんか。
簡単においしく作れる「なめらかな口溶け！大人トリュフ」「チョコバナナマフィン」のレシピを、料理研究家の高野愛美さん（28）に教わった。（坂上晴香）
「なめらかな口溶け！大人トリュフ」
◆材料（直径１．５センチで２０個分）
ビターチョコレート１５０グラム（常温のチョコを使う）／生クリーム１００ｍｌ／ラム酒大さじ２（ウイスキーやブランデーでも可）／ドライフルーツミックス６０グラム／アーモンドダイス３０グラム／塩 ひとつまみ／ココアパウダー適量
◆下準備
ビターチョコレートはなるべく細かく刻んでおく。ドライフルーツにラム酒を加えて混ぜ合わせ１時間以上置く。
（１）弱火で生クリームを湯気が立つまで温める。チョコレートは高温で溶かすと分離するので生クリームを沸騰させないよう気を付ける。
（２）刻んだチョコレートと（１）を入れ、混ぜながらチョコレートを溶かし、塩、ラム酒に浸したドライフルーツを加え粗熱がとれるまで混ぜる。
（３）粗熱がとれたら、形成できる硬さになるまで冷水にあてながら混ぜる。
（４）スプーン２つを使いバットに１個サイズの量をとりわけ、冷蔵庫で３０分冷やす。
（５）冷蔵庫から取り出し、一つずつ手で丸め、再び冷蔵庫で３０分冷やす。
（６）ココアパウダーをまぶし完成。
ラム酒香るドライフルーツと、なめらかな口溶けのチョコレートがお酒のおつまみとしても楽しめる。
「チョコバナナマフィン ～卵、バター不使用の 子どもも作れる簡単マフィン」
◆材料（カップ５・４ｘ４センチを５個分）
バナナ１～２本／米油４０グラム／砂糖２０グラム／牛乳５０ｍｌ／製菓用ココアパウダー２０グラム／チョコチップ３０グラム／素焼きミックスナッツ４０グラム／ホットケーキミックス１００グラム
◆下準備
オーブンを１８０℃に予熱。ミックスナッツをポリ袋に入れめん棒で叩き細かく砕く。
（１）ボウルにバナナを入れ、潰し、米油、砂糖、牛乳を入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
（２）残りの材料を全て入れて、ホットケーキミックスの粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
（３）生地をカップの８割まで入れる。このときカップを机にトントンと叩くことでできあがった生地に空洞ができることを防げる。
（４）オーブンで２５分焼き、完成。ココアパウダーの苦みとバナナの甘味が広がる。賞味期限は３日ほど。
