商品化した３種類のコショウ。左からユズ、ショウガ、梅＝出雲市出雲市大津新崎町１丁目、アイガテ
しっとりしていない、ドライな「ゆずこしょう」の販売を、松江、出雲両市内で飲食店を経営する男性が始めた。益田市美都町産のユズの皮と岩塩、青唐辛子を合わせた粉末状のコショウ。ユズのほか松江市玉湯町産のショウガ、和歌山・紀州産の梅を使った計３種類があり、さまざまな料理で味の変化を楽しめそうだ。
商品は「ドライゆず胡椒（こしょう）」（２０グラム）「ドライ生姜（しょうが）胡椒」（１８グラム）「ドライ梅胡椒」（２４グラム）の３種類（各１０７８円）。青唐辛子のぴりっとした辛味に高い香りが広がる。鍋、から揚げ、うどん、ラーメン、焼き肉などに最適。ブームとなっているキャンプで使うのもいい。
出雲市出身の尾添優一さん（３９）＝福岡市在住＝が、２０２０年に発売した無農薬レモンを加工した「レモンコショウ」のヒットを受け、年明けに商品化に着手。出雲市知井宮町の食品販売製造「かみありづき」の協力を得た。
尾添さんは「島根は良い食材が眠っているので、今後も活用することを考えたい」と話す。経営する「アイガテ」（出雲市）「だんだん松江店」で販売するほか、販路を広げる予定。
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（松本直也）
