■高野豆腐に緻密模様
包丁を使って野菜などに模様を彫り込む「むきもの」の技術を受け継ぎ、研...
「むきもの」技術継承 岩本栄二さん（５２）日本料理調理人、鳥取県三朝町大瀬
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■高野豆腐に緻密模様
包丁を使って野菜などに模様を彫り込む「むきもの」の技術を受け継ぎ、研...
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