つき上がった餅を並べる住民たち＝安来市広瀬町西比田、旧ＪＡ比田マーケット
安来市広瀬町比田地区産のもち米を使った平餅が２年ぶりに復活した。高齢化で解散した地元住民グループの取り組みを引き継いだ松江市内の企業が、今年春のちまき作りに続いて乗り出した。住民約１０人を短期雇用して１日から正月向けの製造に励んでいる。
企業は、高齢者施設向け給食サービス業・忠光フードサービス（松江市浜乃木３丁目）。田辺亮社長（４２）の父が比田地区出身という縁があった。平餅は２０日ごろまでに５万個作る。ゆくゆくは市のふるさと納税の返礼品に加えてもらい、通年の事業に拡大したい考え。
同市広瀬町西比田の旧ＪＡ比田マーケットの建物を借りた作業場で、３日も住民たちが杵でついた餅の形を整えた。近くの上廻芳和さん（７９）は「比田の食文化をつなぎ、お客さんに喜んでもらえる」と復活を喜んだ。
４０個（１・６キロ）にきな粉付きで送料込み４９００円（送料なしは３９００円）。注文は２０日まで。問い合わせは忠光フードサービス、電話０８５２（６７）７８１８。（桝井映志）
