島根県美郷町内で有害駆除された鹿肉をアレンジした定食が完成した。その名も「みさと猪鹿鳥（いのしかちょう）定食」。鹿肉の竜田揚げと、同町特産の山くじら（イノシシ）のロースト、鶏の唐揚げを組み合わせた。町と町内の獣害対策機器メーカー、飲食店が共同で考案した。町は鹿肉を「美郷もみじ」のブランド名で売り出し、山くじらに続く名物にしたい考えだ。

　美郷町を含む島根県内の中国山地では鹿が増加しており、２０２１年度の捕獲数は...