イノシシなど獣害対策で捕獲した動物を、地域おこしに生かす島根県美郷町が、鹿肉の利活用に力を入れている。同町を含めて中国山地では鹿の生息数が増え、農林業被害を生む。町はイノシシ対策で培ったノウハウを生かし、産官学で未利用資源をビジネスチャンスに変え...