イワガキの付着物を取り除く永見輝晃さん＝松江市島根町野井、野井漁港
松江市島根町で養殖イワガキの水揚げが最盛期を迎えている。漁師らがロープに付いたイワガキを水揚げし、金づちとなたを使って付着物を外す作業に追われている。
島根町では波の穏やかな入り江などを生かし、１９９８年に養殖が始まった。現在は計３社・個人が手がけ、松江市場や市内の飲食店に出荷している。昨季は町内で約６１００個を出荷し、今季は約１万４千個を見込んでいる。
クリーミーで濃厚な味が特徴で、冬場のマガキより大きく、身は一口では食べきれないほど。養殖業・永幸丸（松江市島根町野井）の永見輝晃さん（３６）は「出店するイベントで多くの人に味わってほしい」と話した。作業は７月下旬まで続く。
（小豆沢颯太）
