手頃で香り豊かな料理を提供するホーカー（屋台）文化は、シンガポール人のアイデンティティーの礎と言える。

　シンガポール統計庁が２０２２～２３年に実施した世帯調査によると、国民の食費に占める外食費の割合は６７・９％に上っており、このうちホーカーセン...