コメの価格高騰を受け、企業の戦略や売れ筋商品が変化している。外食産業では「丼もの」の有名店がラーメン事業に参入した。食品メーカーは代替品のうどんに加え、麺つゆの売上高が伸長。パン食に切り替える人が増え...