【記者書評】アラン・デュカス著、田中裕子監訳、西山明子訳「アラン・デュカス、美食と情熱の人生」

　フランス料理になじみがなくても、この著者の名前は聞いたことがある。アラン・デュカスは、世界中で３０店以上のレストランを経営し、６月現在、ミシュランガイドの...