～“本当の美味しさ“を求める美食家たちも唸る、最高級の松葉蟹を味わえるフルコースの提供を開始～
飲食店のコンサルティングや運営を行っている株式会社フーズクリエーション（本社：大阪市中央区、代表取締役：岡本英征、以下「フーズクリエーション」）は、子会社である株式会社英弘水産（本社： 鳥取県鳥取市）の運営する松葉蟹専門店「かにまつば」を2025年11月6日の松葉蟹漁解禁に合わせ、2025年11月8日より今季の営業を開始いたします。店舗URL：https://www.kanimatsuba.com/
当店は、鳥取の漁港にて水揚げされるタグ付き松葉蟹のみを厳選し、仲買人と料理人による“二重の目利き”で選び抜いた松葉蟹を、完全個室の上質な空間でご提供いたします。
■ 松葉蟹専門としてのこだわり
松葉蟹は、産地の気候や海の状態により品質が大きく揺らぐ繊細な食材です。かにまつばでは、鳥取の漁港に精通した信頼のおける仲買人が水揚げ直後に一次選別を行い、そこからさらに、料理長が身質・香り・重量・張りを見極めて厳選した松葉蟹のみを仕入れています。
「松葉蟹の味は、港で決まり、店で整う。良い蟹は、選ぶ人で決まります。」- 料理長
この“二重の目利き”により、季節の揺らぎがある中でも 安定した甘みと透明感のある旨味 をご提供できる環境が整っています。
■ 美食家・旅慣れたゲストに求められる “静かに味わう時間”
店内は松葉蟹を食して頂くためだけに設計した上質な完全個室。接待・記念日・家族旅行、そして海外からのゲストまで、「味に集中するための静かな空間」 を大切にしています。
松葉蟹のご提供期間は、松葉蟹漁が解禁される11月～3月までの短い間となりますが、鳥取の最高級ブランド蟹「五輝星」をはじめとする鳥取県産の松葉蟹料理をぜひお楽しみください。
■ 選べる松葉蟹コース
※タグ付き松葉蟹は数量に限りがあるため、事前予約推奨。
本格タグ付き活松葉蟹フルコース【内容】松葉蟹花咲造り・甲羅味噌焼・炭火焼かに・親がに甲羅盛り・浜茹で松葉蟹・かに天ぷら・かにすき・かに茶碗蒸し・雑炊・小鉢・自家製もなか・香の物・お抹茶
【特徴】松葉蟹の真の味をご賞味いただける至高のフルコース。
【値段】48,000円～（税込）
かにまつば満喫フルコース【内容】かに刺し・甲羅味噌焼・蒸焼よっぱらいがに・親がに甲羅盛り・茹でずわいがに・かに天ぷら・かにすき・かに茶碗蒸し・雑炊・小鉢・香の物・デザート
【特徴】松葉蟹の味わいの“奥行き”を楽しむ。
【値段】29,800円（税込）
お昼限定 金の特選蟹肉丼【内容】丼・かに汁・小鉢・香の物
【特徴】当店でしか食べられない松葉蟹と鳥取和牛のコラボ丼。
【値段】13,000円（税込）
■松葉蟹オンラインショップ
【特選】親がに甲羅盛4枚入り 箱詰めギフト
お店でも提供している親がにの甲羅盛りをご自宅でもお楽しみいただけます。かにまつばの親がには、濃厚な内子と外子、旨みたっぷりのカニ身が自慢。
自分へのご褒美、お歳暮などのご贈答品にも喜んで頂いております。その他活松葉蟹なども販売しております。ぜひご利用ください。
オンラインショップURL：https://eikosuisan.base.ec/
■ 店舗情報
店舗名：かにまつば
所在地：鳥取県鳥取市弥生町302 2F
電話番号：0857-30-6888
営業時間：【昼の部】11:30～15:00【夜の部】17:30～22:00
定休日：水曜・年末年始
総席数：52席数
※完全個室（4名席×4 ・6名席×1・ 14名席×1・16名席×1）
※貸切可（ご相談ください）
店舗URL：https://www.kanimatsuba.com/
オンラインショップURL：https://eikosuisan.base.ec/
■ 株式会社英弘水産について
代表者氏名：岡本 英征
設立： 2019年12月19日
本社所在地：鳥取県鳥取市弥生町302 2F
URL：https://www.eiko-suisan.com/
■ 株式会社フーズクリエーションについて
代表者氏名：岡本 英征
設立：2001年6月
本社所在地：大阪市中央区船越町１丁目6番6号 ODC天満橋ビル2Ｆ
URL：https://www.foods-creation.com/
■ 本件に関するお問い合わせ
株式会社英弘水産
広報担当：中村 有宏
TEL：0857-30-6888
MAIL：sns@foods-creation.com
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