奈良時代から平安時代の様子は、発掘調査が行われている出雲国府跡において知ることができます。食器が多く出土し、役人には食事が提供されていました。使用された土器に「厨（くりや）」（写真１）の文字が墨で書かれたものがあり、台所のような施設も想定されます。食器として使われた焼き物は、古墳時代と...