鳥取発の食品の低温貯蔵技術「氷温」に、食肉の賞味期限延長に加えて、牛肉のおいしさを増す熟成効果があることを、国立研究開発法人「農研機構」が実験データで裏付けた。鮮度と肉質を保ち...
氷温技術に牛肉熟成効果 うま味増大、国機関がお墨付き 米子の氷温協会「食肉産業に貢献したい」
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鳥取発の食品の低温貯蔵技術「氷温」に、食肉の賞味期限延長に加えて、牛肉のおいしさを増す熟成効果があることを、国立研究開発法人「農研機構」が実験データで裏付けた。鮮度と肉質を保ち...