粉末入りクッキーを試食し、意見交換する協議会メンバー＝浜田市原井町、シーライフ
魚介類の骨やあらを粉末化し、商品開発への活用に取り組む「浜っ粉協議会」が２４日、浜田市内で意見交換会を開いた。粉末の成分分析結果を基に、栄養機能を高める食品開発などの可能性を探った。
協議会は浜田市内に拠点を置く水産加工業者など１２社・団体で昨年８月に発足。魚介類１０種の未利用部分を粉末化し、島根県環境保健公社に成分分析を依頼していた。
メンバー６人が参加した意見交換会では、ノドグロの粉末１００グラム当たりに６９００ミリグラムのカルシウムが含まれるなどの分析結果が報告された。
このほか生地（１００グラム）にノドグロとスマカツオの粉２０グラムをそれぞれ練り込んだクッキーを試食。粉末量の調整で味の改良が必要なものの、栄養価を高めた菓子として需要が見込めるほか、介護食やペットフードのアイデアも出た。
巻き網漁の裕丸漁業生産組合（浜田市大辻町）の渡辺祐二専務理事（６５）は「用途が増え販路が広がると、浜田漁港の知名度向上と魚価の安定につながる」と期待。協議会の河上清志代表（５４）は「少量使用でも栄養価を高められる点を前面に、実用化へ動きを加速させたい」と話した。 （村上栄太郎）
