ＳＴＡＧＥ　私の現在地　ＩＭＡＧＩＮＥ．ＣＯＦＦＥＥ代表　　岸本　展明（３９）　上　世界で評価　香りと味のバランス　焙煎で極める

　毎週木曜、松江市役所近くには甘く芳醇（ほうじゅん）な香りが漂う。発生源は苧町にある広さ６坪の焙煎（ばいせん）所。ＩＭＡＧＩＮＥ．ＣＯＦＦＥＥ（イマジンコーヒー）の代表・岸本展明（３９）が拠点とする。エチオピア、グアテマラ、ケニア、ネパール…。海を越えて運ばれる生豆...