伊野地区の住民で手がけ、販売を開始した焼き肉のたれを持つ朝枝尚子さん＝出雲市美野町、よっ得！？伊野いち
出雲市伊野地区の住民が作った、特製の焼き肉のたれ「ｉｎｏｎｏｔａｒｅ（イノノタレ）」の販売が始まり、１３日には地元の産直市で試食会があった。出雲市産の食材や材料にこだわった甘辛仕立てで、肉や野菜の味をよく引き立て、参加者が出来栄えに太鼓判を押した。
伊野地区など中山間地域を拠点に活動する、地域おこし協力隊員の朝枝尚子さん（４６）＝出雲市美野町＝や、地元の女性計４人でつくる「伊野焼肉のたれの会」が開発。朝枝さんは１０年前、高齢者らが自作したたれの味に感動した経験があり、昨秋から商品化に向けて動きだした。
既存のレシピを参考にタマネギやしょうゆ、みそ、みりんなどのバランスを調整。試作を重ね肉以外に、サラダにも合う和風の味付けに仕上げた。
試食会は、出雲市美野町の国道４３１号沿いにある産直市「よっ得！？伊野いち」で開き、飯塚俊之市長ら数人を招いた。焼いた牛肉、豚肉やタマネギ、シイタケなどをたれに絡めると各食材の深い味わいを引き出し、後味もすっきり。食が進んだ。
朝枝さんは「商品化できてうれしい。伊野地区の認知度アップにつながってほしい」と話した。たれは１個２００グラムを５００円で販売。毎週金、土曜日の午前９時～正午に開く産直市などで購入できる。
（藤原康平）
