前回の「炭水化物」「タンパク質」「脂質」に続き、五大栄養素と働き例を示した図１）　を用いて、その役割と多く含まれる食品を説明していきます。

　四つ目は「ビタミン」です。種類が豊富なため、代表的なものを紹介します。ビタミンには炭水化物やタンパク質をサポート...