■採りたてを味わう　寒風から春風にかわる頃、友達５人でヤマブキを採りに出掛ける。ウグイスの声、山桜が咲き、スイセンがゆれ、海はどこまでも青い。日本海に面した斜面にへばりつくように自生しているヤマブキ。初心者の私は、危険な斜面を避け、野原をピクニック気分で歩き、それでもかばんいっぱい採れる。皮をはぎ、ゆがき、水にさらして、あくを出し、夕食には煮しめとなって食卓に並ぶ。また、梅酢に漬けて桜色に染まった梅染漬け。酒のさかなにもってこい。私は平田に嫁いで初めてヤマブキを食べた。石見育ちの私は...