「この時間帯に後片付けに入っているのは、本当は望ましくないんですが…」。１０月上旬の昼過ぎ、製パン業のＹＫマツヤ（松江市矢田町、従業員数５０人）の松崎直彦社長がつぶやいた。従業員は午前中で既にパン製造をほぼ終え、ラインの清掃作業に入っていた。値上げなどで商品の受注が減ったためだ。

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