１月中旬、京都市内のイタリアンレストラン「しろ」のテーブルには、竹中厚志（３７）が大学時代から師事するシェフが着いていた。コース料理の一つ一つを味わったシェフは一言。「竹ちゃんの料理だね。おいしい」。厳しく指導され、これまで怒られた記憶しかない。弟子になってから褒められたのは初めてだった。不思議なことにその日から、店の評判はさらに高まった...