出荷に向け、すだれのようにつるされた干し柿＝松江市東出雲町上意東
西条柿の栽培が盛んな松江市東出雲町上意東の畑地区で、干し柿作りが最盛期を迎えている。地区のあちこちにつるされたオレンジ色の「柿すだれ」が深まる秋を告げている。
畑地区の干し柿は上品な甘みと、とろけるような食感が特徴で「あめ色の宝石」とも呼ばれる。ヘタ部分を機械で取り除き、一つ一つ丁寧に手作業で皮むきをした後、ひもでつるし、柿小屋で１カ月ほど熟成させる。
１７戸でつくる「畑ほし柿生産組合」は今年、例年並みの約３０万個の出荷を予定。１２月から山陰両県や広島、岡山、東京に届ける。
約３万個を作る予定の廣江真紀子さん（５５）は「今年は玉太りが良く糖度も高い。多くの人に味わってほしい」と話した。
柿の収穫は１１月上旬に始まり、１１月下旬まで続く。
（青山和佳乃）
