消費者のコメ離れが進むのではないか―。昨年秋からの価格急騰は、収入増が期待できる農家にとっても手放しでは歓迎できない異常事態だ。求められるのは安定供給。猛暑に強い高温耐性品種への期待は大きく、産地では急ピッチで品種の転換が進んでいる。銘柄は増え、味の評価も高...